Zeg nooit Chiquita...

tegen een Australische banaan.
Zoals je misschien weet, beschermt Australië de eigen landbouw hardnekkig. Onder het mom van geen vreemde ziekten binnen te laten, worden landbouwproducten uit andere landen zoveel mogelijk geweerd. Zo ook bananen. Zelfs toen een paar jaar geleden zowat alle bananenplantages in North Queensland vernield werden door een tyfoon, kwamen er geen vreemde bananen binnen, met als gevolg dat we maandenlang geen bananen konden eten omdat ze vreselijk duur waren. Een collega van Jan kreeg er toen zelfs eentje als verjaardagscadeau :-).
Terecht? Wij vinden in ieder geval dat de kwaliteit en de smaak van de Aussie bananen moet onderdoen voor die van de Chiquita, maar smaken verschillen. In ieder geval worden de Aussies veel sneller overrijp, maar niet getreurd.
Zien je bananen er uit zoals die van ons vandaag, dan kan je er dit mee maken:


De bekende "banana cake" -of "banana bread"- maak je als volgt:

Ingrediënten:
125 g margarine (ik gebruik altijd boter)
1,5 cup zelfrijzende bloem (1 cup = 128 g bloem of suiker) (zeven hoeft niet)
1 cup suiker
3 eieren
3 heel rijpe bananen, geplet
1/2 koffielepel bicarb-soda opgelost in 3 soeplepels hete melk
(optioneel - heb ik nog nooit gedaan ivm verbod op noten op school:
1/2 cup in stukjes gesneden -"roughly chopped" walnoten)

Boter smelten en met suiker vermengen. Eieren, bananen, bloem en rest van de ingrediënten toevoegen en goed roeren (niet nodig om echt te kloppen of mixen). In een ingevette cakevorm gieten (ik gebruik altijd bakpapier). Ik gebruik meestal een langwerpige vorm, maar in het recept staat een ronde met gat in het midden. Zelfs cupcakes heb ik ooit gedaan.
In een matig warme oven bakken voor ongeveer 35 minuten (matig zou 180-190°C zijn). Ik check altijd met mijn breinaald om te zien of hij in het midden doorbakken is. De bovenkant is meestal flink bruin voordat de binnenkant OK is.

Hij is supersnel gemaakt en bij mij nog nooit mislukt.
Het is een cake die je gemakkelijk een aantal dagen kan bewaren. In het Engels zeg je "moist" wat vertaalt als "vochtig", wat je natuurlijk niet echt zegt als je het over een cake hebt in het Nederlands. Wij zouden het beschrijven als "helemaal niet droog".
(P.S. op de foto bakte ik een dubbele portie.)
Smakelijk!